COLLABORAZIONI TECNICHE

Collaboriamo con gli operatori di settore per promuovere il made in Italy

Personal brewery crede fermamente nelle potenzialità del nostro splendido territorio. Per questo questo collaboriamo attivamente con i produttori Italiani per fare conoscere e provare le loro materie prime.

MALTERIA ARTIGIANALE ITALIANA

Il malto umbro di qualità

Collaboriamo attivamente con la Malteria italiana artigianale, della società agricola MBU sita a Gualdo Cattaneo in Puglia. Tutto l’orzo proviene dai campi di proprietà , situati nei comuni limitrofi siti in provincia di Perugia.

Presso il laboratorio di Personal brewery è possibile testare la qualità dei malti commercializzati eseguendo cotte di prova.

L’IMPIANTO

Dettaglio dei tamburi rotanti

La Malteria è dotata di un impianto di maltazione tedesco, della Kaspar-Schulz con sistema a tamburo, costituito da un maceratore e due tamburi di germinazione ed essiccamento dalla capacità produttiva di 100 ql di orzo ciascuno. E’ possibile quindi lavorare fino a 200 ql di orzo per settimana.

I PRODOTTI DELLA MALTERIA

Già da oggi per i birrifici sono diponibili diverse varietà di malto. Ecco alcuni esempi:

  • EXTRAPILS: Un malto Pils premium dal colore molto chiaro, da utilizzare come base per tutte le birre. Ricco di elevata attività enzimatica è ottenuto per essiccazione del malto fino ad 84°C e può essere utilizzato in ricetta fino al 100%.
  • ITAPILS: il malto dal colore chiaro utilizzabile come base per tutte le birre. Ricco di elevata attività enzimatica è ottenuto per essiccazione del malto fino ad 84°C e può essere utilizzato in ricetta fino al 100%.
  • VIENNA: conferisce colore brillante e un piacevole contributo al corpo. Dotato di elevata attività enzimatica, può essere utilizzato in ricetta fino al 100%

ESPERIENZA E PROFESSIONALITA’

Grazie alla Malteria artigianale italiana, i birrifici hanno la possibilità di produrre le proprie birre con malto Italiano di qualità ottenuto grazie ad un impianto tecnologico e alla maestria del maltatore Gianfranco che da anni svolge questo lavoro con passione e grande professionalità.